Доставка по всей России
+7(985) 750-99-95
Понедельник-Воскресенье с 10:00 до 21:00
Кофе в зернах
Кофе молотый
Кофе в капсулах
Кофе в чалдах
Кофе растворимый
Ароматизированный кофе
Кофе 3 в 1
Кофе без кофеина
Кофе в шоколаде
Кофе для турки
Кофе на развес
Органический кофе
Плантационный кофе
Свежеобжаренный кофе
Чай

Производители кофе
Alta Roma Alta Roma
Amado Amado
Ambassador Ambassador
  Anomali Coffee
Arcaffe Arcaffe
  Artua Tattoo Coffeelab
Boasi Boasi
  Bogani
Bourbon Bourbon
Breda Breda
Bristot Bristot
Bushido Bushido
Cafe Creme Cafe Creme
Cafe Esmeralda Cafe Esmeralda
  Cafecom
  Cafes la Brasilena
Caracolillo Caracolillo
  Caribia
Carraro Carraro
  Carte Noire
Cellini Cellini
  Costadoro
Covim Covim
Cubita Cubita
Dallmayr Dallmayr
Danesi Danesi
  De La Montana
De Roccis De Roccis
Diemme Diemme
Egoiste Egoiste
Fresco Fresco
  Garibaldi
Gimoka Gimoka
Goppion Caffe Goppion Caffe
  Guantanamera
Gutenberg Gutenberg
Hausbrandt Hausbrandt
Illy Illy
  Impresso
Impresto (Impassion) Impresto (Impassion)
  Infiniti
  Italica
Jacobs Jacobs
Jaguari Jaguari
Jamaica Blue Mountain Jamaica Blue Mountain
Jardin Jardin
Julius Meinl Julius Meinl
Kami Kami
Kimbo Kimbo
Kopi Luwak Kopi Luwak
Lavazza Lavazza
Le Piantagioni del Caffe Le Piantagioni del Caffe
Lebo Lebo
Lofbergs Lila Lofbergs Lila
Lucaffe Lucaffe
Malongo Malongo
Maromas Maromas
Me Trang Me Trang
Mehmet Efendi Mehmet Efendi
Melitta Melitta
  Meseta
Molinari Molinari
  Montana
  Monte Perello
  Movenpick
  Mr Viet
Musetti Musetti
  Nero Aroma
Nescafe Nescafe
Oquendo Oquendo
  Origo
  Osman
  Owl
  Parliament
Paulig Paulig
Pellini Pellini
Poli Poli
  Raizal
Rioba Rioba
Ristora Ristora
  Rokka
  Samba Cafe Brasil
Santo Domingo Santo Domingo
  Sati
Segafredo Segafredo
  Senator
Serrano Serrano
Squesito Squesito
Today Today
Totti Totti
  Turquino
  Valente
Vergnano Vergnano
  Wild Coffee
  Арарат
Блюз Блюз
Жокей Жокей
  Царское Подворье
Черная карта Черная карта
Барный инвентарь
Бумажные контейнеры
Бумажные пакеты
Бумажные стаканы для кофе
Варенье
Вафли
Гейзерные кофеварки
Горячий шоколад
Джемы, конфитюры и повидло
Драже
Жевательная резинка
Зефир Маршмеллоу
Какао
Книга о кофе и чае
Коктейльная вишня
Компоты
Кофеварки
Кофемашины
Кофемолки
Крышки для одноразовых стаканов
Ланч бокс (Контейнер)
Ложки для кофе
Мармелад
Мед и Дошаб
Молоковзбиватель
Молочные напитки
Одноразовые столовые приборы
Одноразовые тарелки
Печенья бисквитные
Питчер
Пластиковые стаканы
Подарочные наборы
Поднос для подачи
Полезные конфеты
Размешиватель для кофе
Салфетки
Сахар
Сиропы для кофе
Соусы
Средства для чистки кофемашин
Сухие смеси
Сухофрукты
Темпер
Топпинг
Турки
Фильтры для кофе машин
Френч-прессы
Фруктовое пюре
Цикорий и корица
Чайники
Чайно-кофейная посуда
Чайные аксессуары
Чашки
Шоколад в коробках
Шоколад в плитках
Шоколадно-ореховые пасты
Шоколадные батончики
Шоколадные конфеты


100 % Арабика
Арабика + Робуста

Сублимированный кофе


КофеСублимированный кофе – это бодрящий напиток, который изготавливается по так называемой технологии сушка замораживанием. По-другому сублимированный кофе называют «фриз-драйд», или вымороженный. Это настоящее спасение для тех, у кого утром нет времени, чтобы смолоть душистые зерна арабики и приготовить их в турке или кофемашине (тем более если учесть, что такой аппарат есть далеко не у всех).

Внешне залитый кипятком сублимированный кофе практически ничем не отличается от натурального – на поверхности будет душистая пенка (что говорит о наличии робусты в напитке… Но об этом позже), аромат и вкус тоже впечатляют. Кроме того, сублимированный кофе отличается немаленькой ценой, поскольку технология, по которой он производится, штука весьма дорогостоящая (это самый недешевый представитель семейства растворимых). И несмотря на это гурманы верны этому напитку. В чем же секрет высокого качества такого бодрящего напитка? Все дело в уникальном методе изготовления под названием «сухая заморозка». Как происходит этот процесс? Прежде всего отборные зерна нужно обжарить. Затем их перемалывают. После этого измельченные кофе-бобы варят в большой емкости, в которую для отвода пара вставлены три массивные трубы, в течение трех часов (иногда больше). После таких манипуляций готовый сухой концентрат сублимированного кофе нужно быстро заморозить при низких температурах, чтобы вкус и аромат натурального бодрящего напитка сохранился. Сублимированный кофеЕсли в порошке осталась какая-нибудь жидкость, то во время заморозки ее извлекают (или вымораживают). Как только влага испарилась, кофейный концентрат, как правило, измельчают до получения мельчайших пирамидок, из которых, собственно, потом и будет приготовлен сублимированный кофе. К сожалению, подобный порошок в процессе может потерять свой неповторимый аромат. Поэтому, чтобы его как-то восстановить, в него добавляют эфирные масла, которые производители получили из пара. Это самая щадящая технология по сравнению с инновацией «спрей-драйд» (или «сушка распылением», когда экстракт кофе распыляют в потоке горячего воздуха, после чего он высыхает и превращается в порошок) или с агломерированным (гранулированным) кофе.

Следует отметить, что именно сублимированный кофе (а не его растворимые «родственники») считается элитным бодрящим напитком. Более того, в дешевых и некачественных версиях такого продукта часто используются искусственные ароматизаторы. Поэтому в данном случае принцип «чем дороже, тем лучше» срабатывает на сто процентов. Кроме того, производители утверждают, что именно такая версия душистого напитка считается самой безвредной в семействе растворимых. Однако при любом раскладе нужно знать меру, тогда сублимированный кофе точно пойдет на пользу.

Сублимированный кофеКак выбрать растворимый напиток и не нарваться на подделку? Во-первых, внимательно рассмотрите упаковку – на ней в обязательном порядке должен быть указан срок годности продукта (обычно не более двух лет) и его состав. Пачка, в которой сублимированный кофе ждет своего покупателя, должна быть герметичной. Во-вторых, если Вы видите на дне банки порошок, значит, технологии производства бодрящего напитка были нарушены. В идеале сублимированный кофе должен представлять собой гранулы-пирамидки светло-коричневого оттенка. Еще один нюанс: почти на всех упаковках подобного бодрящего продукта написано «100% арабика». Стоит ли этому безоговорочно верить? Никак нет! Энное количество робусты производители так или иначе добавляют в сублимированный кофе по одной простой причине: в робусте содержится в 2-3 раза больше кофеина, нежели в арабике, а для изготовления растворимой версии душистого напитка это очень выгодно. Кроме того, в процессе производства сублимированного кофе уникальные органолептические свойства арабики, за которые ее и любят гурманы, просто-напросто теряются. Есть ли тогда смысл применять этот сорт зерен на 100% или все же лучше «разбавить» концентрат отборной, но приемлемой по цене робустой? Ответ очевиден…

И в заключение пару слов о пользе сублимированного кофе. О вреде бодрящего напитка есть куча информации в Интернете. Но нужно учитывать, что воздействие душистого напитка на организм всегда будет неблагоприятным, если Вы пьете его лошадиными дозами. Поэтому главный ключ к здоровью – это мера во всем! К полезным же свойствам сублимированного кофе относятся его тонизирующее действие, а также хоть и мизерное, но наличие антиоксидантов в отваре (ведь «Фриз-драйд» - это самый деликатный способ переработки бодрящего напитка, а значит, и полезные составляющие так или иначе в нем сохраняются). В конце концов, банка сублимированного кофе экономит Ваши силы и нервы (что тоже очень важно, особенно утром): приготовить бодрящий напиток довольно высокого качества и при этом не потратить ни одной нервной клетки, которые, кстати, не восстанавливаются, это, согласитесь, дорогого стоит!

Самые популярные товары в категории - Кофе в зернах

Кофе Cubita в зернах en Grano 1кг
Кофе Cubita в зернах en Grano 1кг
1981 руб.
Кофе Santo Domingo в зернах Puro Cafe
Кофе Santo Domingo в зернах Puro Cafe
1999 руб.
Кофе Paulig в зёрнах Arabica 1 кг
Кофе Paulig в зёрнах Arabica 1 кг
1550 руб.
Кофе Alta Roma в зернах Rosso (Crema) 1 кг
Кофе Alta Roma в зернах Rosso (Crema) 1 кг
806 руб.
Кофе Goppion Caffe в зернах JBM 1кг
Кофе Goppion Caffe в зернах JBM 1кг
4202 руб.
Кофе Lebo в зернах Экстра 1 кг
Кофе Lebo в зернах Экстра 1 кг
1214 руб.
Кофе Diemme в зернах Miscela Excellent 1 кг
Кофе Diemme в зернах Miscela Excellent 1 кг
5174 руб.

Самые популярные товары в категории - Кофе молотый

Кофе Lavazza молотый Oro 250 гр в.у.
Кофе Lavazza молотый Oro 250 гр в.у.
545 руб.
Кофе Serrano молотый 250 гр
Кофе Serrano молотый 250 гр
390 руб.
Кофе Bristot молотый Classico 250 гр
Кофе Bristot молотый Classico 250 гр
464 руб.
Кофе Hausbrandt молотый Gourmet
Кофе Hausbrandt молотый Gourmet
921 руб.
Кофе Santa Domingo молотый Molido 250 гр
Кофе Santa Domingo молотый Molido 250 гр
700 руб.

 

Статьи

Кофе с имбирем
Кофе с имбирем
Кофе с молоком
Кофе с молоком
Кофе капучино
Кофе капучино
Кофе в турке
Кофе в турке
Кофе перед тренировкой
Кофе перед тренировкой
Кофе латте
Кофе латте
Гадание на кофе
Гадание на кофе
Кофе для похудения
Кофе для похудения
Кофе с мороженым
Кофе с мороженым
Кофе и сигареты
Кофе и сигареты
Рецепты кофе
Рецепты кофе
Кофе с коньяком
Кофе с коньяком
Приметы о кофе
Приметы о кофе
Кофе с сыром
Кофе с сыром
Кофейные скрабы
Кофейные скрабы
Холодный кофе
Холодный кофе
Кофе со льдом
Кофе со льдом
Кофе со сливками
Кофе со сливками
Сколько кофе нужно на чашку
Сколько кофе нужно на чашку
Сколько пить кофе в день
Сколько пить кофе в день
Как молоть кофе
Как молоть кофе
Кофе эспрессо
Кофе эспрессо
Кофе с медом
Кофе с медом
Кофе с колой
Кофе с колой
Можно ли детям кофе
Можно ли детям кофе
Аллергия на кофе
Аллергия на кофе
Живой кофе
Живой кофе
Подарки кофеманам
Подарки кофеманам
Кофе на песке
Кофе на песке
Коктейли с кофе
Коктейли с кофе
Обжарка кофе
Обжарка кофе
Кофе с вином
Кофе с вином
Кофе с кардамоном
Кофе с кардамоном
Кофе для волос
Кофе для волос
Кофе с соком
Кофе с соком
Кофе с перцем
Кофе с перцем
Как варить кофе
Как варить кофе
Кофе с орехами
Кофе с орехами
Кофе с ромом
Кофе с ромом
Кофе с корицей
Кофе с корицей
Вред кофе
Вред кофе
Кофе для тела
Кофе для тела
Польза кофе
Польза кофе
Кофе гляссе
Кофе гляссе
Кофе и шоколад
Кофе и шоколад
Можно ли кофе беременным?
Можно ли кофе беременным?
Трафареты для кофе
Трафареты для кофе
Кофе по-турецки
Кофе по-турецки
Кофе френч
Кофе френч
Кофе с пенкой
Кофе с пенкой
Сублимированный кофе
Сублимированный кофе
Поделки из кофе
Поделки из кофе
Кофе от целлюлита
Кофе от целлюлита
Кофе в офис
Кофе в офис
Пятна от кофе
Пятна от кофе
Пресс кофе
Пресс кофе
Кофе американо
Кофе американо
Калорийность кофе
Калорийность кофе
Растворимый кофе
Растворимый кофе
Кофе с водой
Кофе с водой
Кофе растение
Кофе растение
Кофе для кофеварки
Кофе для кофеварки
Диета на кофе
Диета на кофе
Маска из кофе
Маска из кофе
Дорогой кофе
Дорогой кофе
Кофе для ресторанов
Кофе для ресторанов
Домашний кофе
Домашний кофе
Родина кофе
Родина кофе
Кофе-брейк
Кофе-брейк
  

Кофе по странам
АвстралияАвстралия
АвстрияАвстрия
АрменияАрмения
БельгияБельгия
БразилияБразилия
БурундиБурунди
ВеликобританияВеликобритания
ВьетнамВьетнам
ГаитиГаити
Галапагосские островаГалапагосские острова
ГватемалаГватемала
ГерманияГермания
ГондурасГондурас
Доминиканская РеспубликаДоминиканская Республика
ИзраильИзраиль
ИндияИндия
ИндонезияИндонезия
ИспанияИспания
ИталияИталия
ЙеменЙемен
КамерунКамерун
КанадаКанада
КенияКения
КитайКитай
КолумбияКолумбия
Коста-РикаКоста-Рика
КубаКуба
МексикаМексика
НепалНепал
НидерландыНидерланды
НикарагуаНикарагуа
Папуа-Новая ГвинеяПапуа-Новая Гвинея
ПеруПеру
Пуэрто-РикоПуэрто-Рико
РоссияРоссия
Сальвадор Сальвадор
СуматраСуматра
СШАСША
ТанзанияТанзания
ТурцияТурция
ФинляндияФинляндия
ФранцияФранция
ШвейцарияШвейцария
ШвецияШвеция
Шри ЛанкаШри Ланка
ЭквадорЭквадор
ЭфиопияЭфиопия
ЯмайкаЯмайка
ЯпонияЯпония