Кофе с кардамоном

Кофе с кардамоном является одним из самых популярных напитков среди кофеманов. Причем дело не только в необычном вкусе и насыщенном аромате, но и в полезных свойствах вышеупомянутой пряности. Традиция использования в приготовлении кофе разных специй и прочих экзотических ингредиентов пришла с Востока. Наряду с корицей, перцем и имбирем, кардамон является излюбленной пряностью гурманов всего мира.

Что же такого полезного в кофе с кардамоном? Сама пряность изначально использовалась только как лекарство. Ничего удивительного – кардамон содержит великое множество витаминов, а также магний, кальций, фосфор и различные эфирные масла. Кроме того, пряность обладает обезболивающим и антисептическим действием, прекрасно снимает напряжение и помогает при стрессах, ее применяют при лечении астмы, простуды и бронхита. Однако тем, у кого есть гастрит или просто индивидуальная непереносимость кардамона, он противопоказан. В сочетании с бодрящим напитком все полезные свойства пряности сохраняются.

Приготовление кофе с кардамоном предусматривает несколько правил. Во-первых, семена из пряности следует извлекать непосредственно перед употреблением, в противном случае может потеряться великолепная сладковато-пряная составляющая вкуса. Во-вторых, рецепт кофе с кардамоном предусматривает не только правильное приготовление бодрящего напитка, но и добавление оптимального количество пряности, так как она очень острая и превышать ее дозу не надо (обычно на одну чашку отвара кладут не больше четверти чайной ложки). В-третьих, органолептические свойства кофе с кардамоном напрямую зависят от того, каким способом был сделан напиток: в разных кофейнях его готовят по-разному. К слову, на Востоке обычно используется зеленый кардамон, в Индии и Африке – черный, а в Европе – белый или серебристый.

Как приготовить кофе с кардамоном?

Классическим рецептом кофе с кардамоном считается арабский кофе с кардамоном, потому что именно на Востоке начали добавлять пряность в бодрящий отвар. Итак, для начала необходимо сварить классический кофе по-арабски в турке, которую предварительно надо прогреть на небольшом огне в течение 15 минут. Для приготовления арабского кофе с кардамоном Вам понадобятся следующие ингредиенты: сахар по вкусу, два зернышка кардамона, 90-100 мл воды и две чайные ложки натурального молотого кофе. Сахар, слегка раздавленные зерна кардамона и молотый кофе необходимо насыпать в турку. Затем нужно налить туда холодную воду и поставить смесь на небольшой огонь. Как только появится белая пенка, турку надо снять с огня и через 5-7 секунд поставить ее обратно. Эту несложную процедуру необходимо повторить два-три раза, не допуская закипания кофе с кардамоном. После этого нужно накрыть турку крышкой и дать ему настояться. Через несколько минут можно будет насладиться роскошным арабским кофе с кардамоном.

В Израиле есть свой рецепт кофе с кардамоном, который называется «кафе им хель», или кофе с кардамоном и корицей. В заранее подогретую турку нужно засыпать 7 граммов свежемолотого кофе, четверть чайной ложки только что измельченного кардамона, щепотку ванили и четверть чайной ложки корицы. В смесь необходимо залить воду и довести все это до кипения. Молоко и сахар можно добавить по вкусу.

Самые смелые кофеманы не боятся импровизировать. В результате в рецептах кофе с кардамоном появляются такие пряности, специи и другие вкусные вещи, как миндаль (обычно в смесь кладут три-четыре ореха), имбирь (одной щепотки достаточно для поднятия иммунитета и настроения), мед (одна чайная ложка), гвоздика (две-три штуки), мускатный орех, какао-порошок, темный шоколад (примерно 50 граммов) или шоколадная стружка, лимон (одна-две дольки). Вместо молока можно добавить сливки. В природе существует даже охлажденный кофе с кардамоном. Самые отчаянные гурманы добавляют в бодрящий напиток анис, тмин, черный перец, бадьян. Опытные кофеманы советуют приобретать специи в целом виде и непосредственно перед приготовлением перемалывать их, так как молотые специи могут слишком быстро потерять аромат.

«Красота – страшная сила», или Кофе с кардамоном для похудения

Употреблять кофе с кардамоном для похудения начали еще на Востоке. Однако любопытная Европа быстро переняла этот опыт и нисколько об этом не жалеет. Давным-давно гурманы заметили, что душистый товар не только тонизирует, но и уменьшает аппетит, тем самым позволяя похудеть естественным путем. Ничего удивительного: кардамон улучшает обмен веществ, выводит из организма токсины и шлаки. Поэтому каждый страждущий начинает свое утро с чашечки душистого кофе с кардамоном для похудения. Вообще, какие-либо научные исследования по поводу эффективности этой панацеи не проводились, поэтому рецептура кофе с кардамоном для похудения считается народной. Однако нынче можно найти и промышленные версии этого напитка. Как правило, это египетский мокко с кардамоном. Однако, чтобы приготовить такое средство для сжигания жиров, вовсе необязательно ехать в жаркие страны, можно сделать смесь в домашних условиях. Главное – соблюсти пропорции.

Кофе с кардамоном в последнее время стал очень модным напитком. Но не надо забывать, что мода – штука проходящая, а вот здоровье со счетов списывать нельзя. Поэтому пейте полезный напиток – кофе с кардамоном и не болейте!