Йеменский кофе в кругу профессионалов известен как «отец кофе». Дело в том, что вся современная арабика, произрастающая повсеместно в тропиках, происходит именно от растения, которое некогда было завезено в Йемен.
Йеменский кофе купить в качестве моносорта весьма проблематично, однако он довольно часто используется как компонент премиальных кофейных смесей. Обладая неповторимыми вкусоароматическими особенностями, напиток из йеменских зерен заручился уважением многих гурманов мира. Йеменский кофе отличают довольно высокая кислотность, яркий букет с тонами фруктов, орехов, шоколада, а также удивительный винный привкус, «услышать» который в каком-либо другом напитке Вам не удастся.
Йемен — это небольшое государство, расположившееся на юге Аравийского полуострова, в Юго-Западной части Азии. Данная страна известна как производитель и поставщик особенного кофе. Выращивать непревзойденные по качественным показателям плоды местным фермерам помогают благоприятные почвенные и климатические особенности. Более того, на протяжении всей истории кофепроизводства в Йемене мастера искали наиболее подходящие методики культивирования культуры. В итоге они остановились на самом древнем, но, безусловно, самом эффективном теневом способе. Кофе Йемена сначала растет в специальных парниках, после чего «переселяется» на высокогорные плантации, расположенные на высоте 1000-2000 метров над уровнем моря. Суть теневого метода заключается в высадке кофейных деревьев по соседству с более высокими деревьями, которые защищают культуру от природных опасностей. Как и большинство процессов выращивания кофе Йемена, сбор урожая проводится вручную.
Практически все сорта кофе Йемена относятся к категории «премиум». А среди многочисленных разновидностей местного кофе наибольшей популярностью пользуются следующие виды:
маттари;
санани;
шарки;
бурбон;
типика;
мокка и другие.
На сегодняшний день теневая методика культивирования кофе признана авторитетными экспертами наиболее эффективной. И это неудивительно, ведь кому как не йеменским фермерам, за плечами которых более пятнадцати столетий опыта в культивировании кофейных деревьев, знать, как получить превосходный урожай. Кстати, саженцы кофейных деревьев были привезены в Йемен в VI веке из Эфиопии. Первыми за дело взялись арабские купцы, которые начали производить и продавать йеменский кофе повсеместно.
Вы, возможно, слышали, что кофе родом из Йемена иногда называют «мокко» - это обусловлено историческими факторами. Так, в древние времена кофе из Йемена поставлялся на территорию Европы и Ближнего Востока посредством крупного порта — города Мокко, в честь которого и был назван продукт. Интересно, что мокко стал первым в мировой истории брендом кофе.
После того как слава об удивительном напитке из Йемена облетела весь земной шар, йеменский кофе купить захотели многие состоятельные люди. Разглядев большие перспективы в данной культуре, голландские завоеватели в прямом смысле выкрали у арабов несколько саженцев бесподобной арабики и высадили их далеко за пределами государства. Именно эти «позаимствованные» у арабов саженцы и дали начало современному кофе сорта арабика.
Дальнейшая судьба йеменского кофе складывалась следующим образом. До XIX века данная отрасль сельского хозяйства процветала, поэтому йеменский кофе купить можно было практически везде. Однако примерно в 1850-х годах отток рабочей силы в Саудовскую Аравию привел к упадку данной отрасли. Многие кофейные плантации были заброшены, а поставки кофе за границу прекратились. Извечная проблема Йемена, заключающаяся в нехватке воды, до сих пор волнует местное население, а в те времена она встала наиболее остро.
По сей день йеменский кофе, скажем так, использует свой потенциал не на все сто процентов, несмотря на активные попытки местных властей поставить кофейную промышленность на ноги. Согласно статистике, ежегодно в Йемене собирают около 10 тысяч тонн кофейных зерен, из которых 75% уходит за рубеж, а в частности в Японию, Саудовскую Аравию, США и некоторые европейские страны. Поставки кофе Йемена производятся и в Россию, где данный продукт нашел своих многочисленных поклонников. Присоединяйтесь к кругу избранных и Вы!