Кофе Суматры по праву получил статус одного из лучших и весьма популярных продуктов мировой кофейной индустрии. Известно, что начало культивирования кофейных деревьев на острове Суматра относится к первой половине XVII века. Голландские купцы привезли на остров из Индии саженцы загадочного растения, которые после нескольких лет неудач и провалов все же принялись и дали первые плоды.
Впрочем, в течение долгого времени суматранский кофе выращивали и потребляли местные жители, а первая партия зерен отправилась за границу (в Голландию) только в 1712 году. Стоит отметить, что кофе Суматры имел большой успех в Амстердаме, а затем — в других столицах и крупных городах мира. Таким образом загадочный остров Суматра заработал репутацию одного из крупнейших поставщиков высококачественного элитного кофе, равных которому и по качеству, и по вкусу нет во всем мире.
Уточним, что Суматра является крупным островом Индонезийского архипелага, расположившимся в экваториальном районе Юго-Восточной Азии. Благоприятный климат данной местности и почвы, богатые минералами, стали главными условиями получения бесподобного кофе на острове Суматра.
Казалось, ничто не могло нарушить отлично налаженный процесс выращивания отборных кофейных зерен на острове, однако в конце XIX века эпидемия ржавчинного грибка уничтожила практически все кофейные плантации, оставив фермеров без работы, а кофеманов — без любимого напитка. Разумеется, Суматра сразу же потеряла статус ведущего поставщика кофейного сырья.
На восстановление былой славы и возрождение кофейной отрасли сельского хозяйства у местного населения ушло около пятидесяти лет. Помня печальный опыт выращивания невероятно капризного сорта арабики, фермеры обратили внимание на более устойчивую к внешним факторам разновидность кофе — робусту. В итоге около 90% плантаций Суматры оказались заняты робустой. Силы, терпение и время, потраченные фермерами на возрождение кофейной отрасли были вознаграждены — примерно в середине прошлого века кофе Суматры снова вошел в список лучших продуктов, а сам остров примкнул к числу лидеров по поставкам зеленого кофе.
В настоящее время суматранский кофе культивируется на мелких фермах, по 50-150 саженцев в каждой. Выращивание кофе производится без применения химических удобрений, а сбор урожая протекает исключительно вручную. Большая часть кофе, возделываемого на Суматре, относится к классу органического кофе, который пользуется высоким спросом во всех европейских странах.
На сегодняшний день остров Суматра известен во всем мире как поставщик элитного кофейного сырья, обладающего уникальными качественными и вкусоароматическими особенностями. Лучшими считаются такие суматранские кофейные сорта, как манделинг и линтонг.
Суматранский кофе манделинг — это удивительная высокогорная разновидность арабики, получившая свое название в честь племени аборигенов, проживавших на острове в древние времена. Данный сорт растет на высоте свыше 1500 метров над уровнем моря и характеризуется поразительными вкусоароматическими особенностями, которые достигаются благодаря тщательному отбору кофейных зерен. Кстати, отбор кофе манделинг проводится не по внешним признакам зерен, а по вкусу плодов. То есть непримечательные на вид зерна с различными внешними дефектами в итоге могут быть отмечены как продукция высшего сорта. Кофе манделинг обладает насыщенным, терпким вкусом с небольшой горчинкой, лишенным кислотности, а также волшебным ароматом с нотами специй и орехов. Уже не первый год данный сорт суматранского кофе становится победителем на различных конкурсах мирового масштаба.
Суматранский кофе линтонг — это еще один популярный сорт, произрастающий преимущественно в северной части острова. Данный кофе знаменит тем, что проходит так называемую полусухую обработку. Он характеризуется сбалансированным вкусом с рекордно низкой кислотностью и ярким дымным ароматом.
Количество преданных поклонников суматранского кофе растет с каждым годом. И это неудивительно, ведь данный продукт относится к числу немногих видов кофе, обладающих неповторимыми качествами. Купить кофе Суматры в чистом виде довольно сложно, однако Вы всегда можете насладиться очаровательным напитком, приготовленным из роскошной кофейной смеси с содержанием уникальных суматранских зерен.
