Французский кофе — это классический рецепт ароматного напитка, который ежедневно пьют не только французы, но и весь мир. Несмотря на то что климат во Франции не подходит для культивирования кофейных деревьев, кофе считается здесь одним из самых популярных напитков. Ежедневно бодрящий напиток пьют 85% французов.
Впервые кофе во Франции появился в 1644 году, его привезли из Турции. Вместе с кофе французы приобрели небольшие чашки с медным кофейником. Через некоторое время правитель Франции Людовик XIV, попробовав кофе, влюбился в него. С этого времени вся французская знать не представляла уже свое утро без чашечки ароматного напитка. В 1672 году была открыта первая кофейня в Париже, которая начала пользоваться огромным успехом, и вскоре подобные заведения распространились по всему мегаполису.
В XVIII веке бургомистр Амстердама подарил Людовику кофейные деревья, ставшие прародителями южноамериканских плантаций. Кстати, в этот же период французы стали добавлять сахар в кофе.
Сейчас огромное количество французского кофе выпивается в кофейнях и ресторанах. Среднестатистический француз начинает свое утро с чашечки кофе в кофейне и заканчивает день там же, отдыхая от насыщенного трудового дня. В кофейнях Франции существует традиция подавать французский кофе с ликером и сигаретами, несмотря на то что мода на эти два компонента ароматного напитка давно прошла. Кстати, французский кофе предпочитали такие знаменитости, как Сартр, Симона де Бувуар, Хэмингуэй и другие известные личности.
В меню французской кофейни Вы можете найти следующие виды душистого напитка: Cafe Leger (двойной эспрессо), Cafe crème (кофе с кремом), Cafe Noisette (насыщенный французский кофе с каплей крема), Cafe American (фильтрованный бодрящий напиток), Cafe au lait (кофе с молоком), Cafe Decaffeine (декофеинизированный душистый напиток).
Несмотря на то что французы обожают кофе, эта страна занимает только десятое место в мире по употреблению ароматного напитка. Кофе во Франции изготавливают в небольших количествах, существуют даже специальные заводы по обжарке кофейных плодов, которые поступают с лучших плантаций мира. Каждый год во Францию импортируется около 300 тонн ароматного кофе, из которых 50% составляет арабика, 45% - робуста и 5% - остальные сорта.
Кофе во Франции предпочитают пить с молоком, закусывая вкусным круассаном. Обед французов состоит из чашки крепкого черного кофе и багета с мармеладом или сыром.
Рецепт французского кофе
Французский кофе — это не только культура пития этого напитка, но и оригинальный рецепт, который придется по вкусу каждому кофеману. Чтобы приготовить французский кофе, возьмите 150 г сахара, 4 ч.л сливок, 0,5 л молока и 250 мл молотого качественного кофе. Сварите кофе, сахар растворите в молоке и влейте сливки. Все ингредиенты взбейте и разлейте содержимое в чашечки. Подавать французский кофе следует сразу же.
Французский кофе с коньяком
Существует множество рецептов кофе по-французски с различными добавками, особой популярностью среди которых пользуется французский кофе с коньяком. Этот рецепт включает в себя 6 ч.л кофе мелкого помола, 1 рюмку французского коньяка, щепотку соли, сахар по вкусу. Чтобы получить французский кофе с коньяком, сварите крепкий ароматный напиток в турке, после чего бросьте туда щепотку соли. Чашечки для кофе подогрейте и влейте в них немного коньяка, после чего разлейте горячий напиток и сразу же подавайте. Кстати, коньяк можно подать отдельно от кофе.
Французский кофе с ванилью
Не менее любимым французами напитком считается французский кофе с ванилью. Ароматный ингредиент издавна добавляют в горячий напиток, чтобы придать ему особенную изысканность. Для французского кофе с ванилью Вам понадобятся 1,5 ч.л натурального кофе, 125 мл воды, 100 мл молока и сироп Гренадин. Сварите кофе в турке и налейте в бокал 30 мл Гренадина. Вспените молоко, после чего налейте его в бокал с гренадином. Сваренный кофе тонкой струйкой налейте в центр бокала. Французский кофе с ванилью можно подавать как холодным, так и горячим.
Французский кофе с пенкой
Французский кофе с пенкой считается традиционным рецептом парижских кофеен. Сварите бодрящий напиток, после чего на пенку, которая образуется на поверхности кофе, аккуратно насыпьте сахар. Сладкий песок остается на пенке, придавая напитку особый шарм.
Французский кофе — это целая кофейная церемония, которая по сей день остается неотъемлемой частью жизни французов.
