Французский кофе — это классический рецепт ароматного напитка, который ежедневно пьют не только французы, но и весь мир. Несмотря на то что климат во Франции не подходит для культивирования кофейных деревьев, кофе считается здесь одним из самых популярных напитков. Ежедневно бодрящий напиток пьют 85% французов.
Впервые кофе во Франции появился в 1644 году, его привезли из Турции. Вместе с кофе французы приобрели небольшие чашки с медным кофейником. Через некоторое время правитель Франции Людовик XIV, попробовав кофе, влюбился в него. С этого времени вся французская знать не представляла уже свое утро без чашечки ароматного напитка. В 1672 году была открыта первая кофейня в Париже, которая начала пользоваться огромным успехом, и вскоре подобные заведения распространились по всему мегаполису.
В XVIII веке бургомистр Амстердама подарил Людовику кофейные деревья, ставшие прародителями южноамериканских плантаций. Кстати, в этот же период французы стали добавлять сахар в кофе.
Сейчас огромное количество французского кофе выпивается в кофейнях и ресторанах. Среднестатистический француз начинает свое утро с чашечки кофе в кофейне и заканчивает день там же, отдыхая от насыщенного трудового дня. В кофейнях Франции существует традиция подавать французский кофе с ликером и сигаретами, несмотря на то что мода на эти два компонента ароматного напитка давно прошла. Кстати, французский кофе предпочитали такие знаменитости, как Сартр, Симона де Бувуар, Хэмингуэй и другие известные личности.
В меню французской кофейни Вы можете найти следующие виды душистого напитка: Cafe Leger (двойной эспрессо), Cafe crème (кофе с кремом), Cafe Noisette (насыщенный французский кофе с каплей крема), Cafe American (фильтрованный бодрящий напиток), Cafe au lait (кофе с молоком), Cafe Decaffeine (декофеинизированный душистый напиток).
Несмотря на то что французы обожают кофе, эта страна занимает только десятое место в мире по употреблению ароматного напитка. Кофе во Франции изготавливают в небольших количествах, существуют даже специальные заводы по обжарке кофейных плодов, которые поступают с лучших плантаций мира. Каждый год во Францию импортируется около 300 тонн ароматного кофе, из которых 50% составляет арабика, 45% - робуста и 5% - остальные сорта.
Кофе во Франции предпочитают пить с молоком, закусывая вкусным круассаном. Обед французов состоит из чашки крепкого черного кофе и багета с мармеладом или сыром.
Рецепт французского кофе
Французский кофе — это не только культура пития этого напитка, но и оригинальный рецепт, который придется по вкусу каждому кофеману. Чтобы приготовить французский кофе, возьмите 150 г сахара, 4 ч.л сливок, 0,5 л молока и 250 мл молотого качественного кофе. Сварите кофе, сахар растворите в молоке и влейте сливки. Все ингредиенты взбейте и разлейте содержимое в чашечки. Подавать французский кофе следует сразу же.
Французский кофе с коньяком
Существует множество рецептов кофе по-французски с различными добавками, особой популярностью среди которых пользуется французский кофе с коньяком. Этот рецепт включает в себя 6 ч.л кофе мелкого помола, 1 рюмку французского коньяка, щепотку соли, сахар по вкусу. Чтобы получить французский кофе с коньяком, сварите крепкий ароматный напиток в турке, после чего бросьте туда щепотку соли. Чашечки для кофе подогрейте и влейте в них немного коньяка, после чего разлейте горячий напиток и сразу же подавайте. Кстати, коньяк можно подать отдельно от кофе.
![Французский кофе с коньяком Французский кофе с коньяком](/plimages/postimg/images/f_21047315.jpg)
Французский кофе с ванилью
Не менее любимым французами напитком считается французский кофе с ванилью. Ароматный ингредиент издавна добавляют в горячий напиток, чтобы придать ему особенную изысканность. Для французского кофе с ванилью Вам понадобятся 1,5 ч.л натурального кофе, 125 мл воды, 100 мл молока и сироп Гренадин. Сварите кофе в турке и налейте в бокал 30 мл Гренадина. Вспените молоко, после чего налейте его в бокал с гренадином. Сваренный кофе тонкой струйкой налейте в центр бокала. Французский кофе с ванилью можно подавать как холодным, так и горячим.
![Французский кофе с ванилью Французский кофе с ванилью](/plimages/postimg/images/l51865a3a822cd7.jpg)
Французский кофе с пенкой
Французский кофе с пенкой считается традиционным рецептом парижских кофеен. Сварите бодрящий напиток, после чего на пенку, которая образуется на поверхности кофе, аккуратно насыпьте сахар. Сладкий песок остается на пенке, придавая напитку особый шарм.
![Французский кофе с пенкой Французский кофе с пенкой](/plimages/postimg/images/02717.jpg)
Французский кофе — это целая кофейная церемония, которая по сей день остается неотъемлемой частью жизни французов.