Марагоджип является наиболее знаменитой разновидностью арабики — самого востребованного сорта кофе в мире. Данный подвид арабики получил свое название в честь бразильского города Марагоджип, что в штате Байа, близ которого он был впервые выращен. Причем этот удивительный кофе появился на свет совершенно случайно, став удачным результатом первого опыта бразильских фермеров по выращиваю кофе на своей земле. Чтобы не прогадать, местные работяги высадили сразу несколько разновидностей кофейных деревьев с надеждой на то, что некоторые из них приживутся. Как и ожидалось, часть деревьев погибла, а остальные переопылились, в результате чего был собран урожай зерен-гигантов. Впоследствии оказалось, что марагоджип относительно неприхотлив к погодным условиям (по сравнению с другими подвидами арабики). В отличие от многочисленных ботанических разновидностей арабики, марагоджип способен давать безупречный урожай не только на высокогорных плантациях. Оптимальной для данного сорта является высота около 600-700 метров над уровнем моря.
Кофе марагоджип стал широко известен благодаря своим отличительным признакам — чрезвычайно крупным зернам, которые в три раза крупнее зерен остальных видов арабики. Кроме того, марагоджип имеет самые крупные зерна среди всех известных современным селекционерам сортов. Благодаря внушительному размеру плодов, марагоджип получил названия «кофе-гигант» и «слоновий кофе».
Многие эксперты отмечают, что вкус и аромат у кофе марагоджип довольно специфичны, поэтому зачастую данный сорт используется как компонент элитных купажей. Впрочем, кофе марагоджип встречается и в чистом виде. Такой напиток характеризуется восхитительной вкусоароматической композицией, состоящей из оттенков шоколада, цветов, фруктов и легкой дымной нотки.
В настоящее время кофе марагоджип культивируют во многих странах Латинской Америки. Причем зерна из разных регионов имеют свои отличительные особенности. Наиболее ценными являются следующие географические разновидности «слоновьего кофе»:
никарагуанский марагоджип — это кофе с удивительно ярким букетом, в котором отчетливо слышны цветочные и фруктовые ноты;
мексиканский марагоджип — это кофе с очаровательным шоколадно-ореховым вкусом;
гватемальский марагоджип — это кофе с идеально сбалансированным вкусоароматом.
Попробуйте один из самых необычных и выразительных сортов кофе на планете, и Вы точно не останетесь равнодушны к его безупречному вкусоаромату!
