Смола пуэра (Ча Гао) представляет собой уникальный продукт, который даже в родном Китае является редкостью. Она имеет форму пасты и готовится путем растворения в горячей воде. Смола пуэра популярна по двум основным причинам — она имеет замечательный вкус и включает огромное количество полезных веществ.
Этот продукт появился в Китае приблизительно в VII – X веках, во времена правления династии Тан. В императорском дворце был оборудован специальный цех, в котором создавалась смола пуэра. Это был очень сложный процесс, состоявший из 186 стадий и занимавший до 72 часов. Такая смола пуэра являлась достоянием монарших особ, но простой народ тоже делал свой вариант чайной пасты. Конечно, он был намного проще в приготовлении, но в результате имел немного другой вкус.
Можно сказать, что смола пуэра была первым в истории растворимым чаем. Она выпускается в виде отдельных кусочков, которые завариваются из расчета 1 грамм продукта на 200 мл напитка. У полученного чая мягкий, но довольно глубокий вкус без землистого привкуса, характерного для пуэра. Цвет настоя зависит от сорта продукта и количества, взятого на чашку. Смола пуэра дает напиток с приятным дымно-древесным ароматом. Иногда ее используют при заваривании обычного чая, чтобы усилить его свойства и сделать вкус более изысканным. Смола пуэра медленно растворяется в горячей воде, не оставляя после себя осадка.
В наши дни чайная паста производится на основе зеленого пуэра. Процесс ее создания позволяет получить абсолютно натуральный продукт. Для получения смолы пуэра сперва получают экстракт из одной части чая и трех частей теплой воды. После этого чайные листья отфильтровываются, а полученная жидкость выпаривается. Когда вода практически полностью испаряется, смола пуэра помещается в формочки до полного застывания.
Стоит отметить, что не каждое пуэрное дерево пригодно для изготовления этого продукта, а используются только листья деревьев возрастом не меньше 100 лет. Смола пуэра производится исключительно из дикорастущего сырья. Для того чтобы получить 1 кг чайной пасты, требуется 80 кг листьев.
Данный продукт имеет гораздо более мощный эффект, нежели обычный пуэр. Исследования китайских ученых показали, что по содержанию полезных элементов 1 грамм смолы эквивалентен 200 граммам сухой заварки. Благодаря этому, смола пуэра стимулирует работу мозга, тонизирует, повышает настроение и бодрит. При этом в ней содержится не так уж много кофеина, хотя по воздействию на организм такой чай и кофе весьма похожи. Именно поэтому смола пуэра может нарушить сон, так что употреблять такой напиток на ночь не рекомендуется.
В этом элитном продукте сконцентрированы лучшие вкусовые качества и усиленный эффект китайского чая. Смола пуэра способна не только подарить Вам восхитительный вкус, но и поможет сохранить и укрепить здоровье.
